Riso Gallo

Inizialmente, lo stabilimento di produzione di Riso Gallo a Genova si concentrava sulla lavorazione del risone importato. Tuttavia, il successo ottenuto e l'acquisizione di un'esperienza sempre maggiore nel settore spinsero l'azienda ad ampliare le sue attività. Per soddisfare la crescente domanda del mercato sudamericano, fu aperto uno stabilimento anche in Argentina, confermando la vocazione internazionale dell'azienda.

Riso Gallo: eccellenza risicola dal 1856

Nonostante i successi ottenuti all'estero, Riso Gallo decise di concentrare la propria attenzione sulle coltivazioni italiane, riconoscendo il valore e l'eccellenza del riso prodotto nel proprio paese. Nel 1926, lo stabilimento genovese fu trasferito a Robbio Lomellina, una località nel cuore del Pavese, famosa per essere una delle zone risicole più rinomate d'Italia. Questa scelta strategica permise all'azienda di sfruttare al meglio le risorse locali e preservare la tradizione e la qualità del riso italiano.

Ma la svolta decisiva nella storia di Risogallo avvenne negli anni '40 con l'introduzione del celebre marchio del gallo. In Argentina, dove l'analfabetismo era ancora diffuso, le diverse varietà di riso venivano identificate mediante immagini rappresentanti animali. Tra giraffe, tigri, aquile, elefanti e galli, fu proprio quest'ultimo a emergere come simbolo dell'azienda, rappresentando la varietà migliore e l'eccellenza dei suoi prodotti.

Il gallo divenne quindi l'iconico emblema di Riso Gallo, rafforzando l'immagine dell'azienda e garantendo ai consumatori un marchio di fiducia. Fu in questo periodo che l'azienda iniziò anche a confezionare il riso in pratiche scatole, rendendolo facilmente accessibile al consumatore finale.

Da allora, la Riso Gallo ha continuato a distinguersi per la sua dedizione all'arte della produzione del riso, combinando tradizione, qualità e innovazione. Grazie a una meticolosa selezione delle sementi, una coltivazione attenta e un processo di lavorazione all'avanguardia, l’azienda offre al pubblico una vasta gamma di risi di altissima qualità, sia per uso domestico che per la ristorazione di prestigio.

Ogni confezione di riso Riso Gallo rappresenta l'orgoglio di una lunga tradizione e la promessa di un prodotto unico e delizioso da portare in tavola.

Risogallo: Eccellenza e Innovazione nel Mondo del Riso

Riso Gallo, consapevole che la qualità del riso nasce dall'esperienza e dalla ricerca, sa bene che dalla coltivazione secondo le antiche tecniche fino ai giorni nostri, ogni fase è fondamentale.

In Italia, la coltura del riso richiede particolare cura e attenzione. Le risaie vengono immerse in acqua, che svolge un ruolo fondamentale nel proteggere i semi e le giovani piante dalle basse temperature notturne. È una pratica tradizionale che risale a secoli fa e che ancora oggi garantisce una coltivazione di qualità.

Durante il periodo compreso tra settembre e ottobre, il riso raggiunge la piena maturazione. Prima della raccolta, viene lasciato asciugare per due settimane, una fase finale che contribuisce a garantire la migliore qualità possibile. Per facilitare la raccolta nelle risaie fangose, vengono impiegate moderne mietitrebbiatrici dotate di cingoli che consentono di muoversi senza affondare.

Dopo la raccolta, il risone, la materia prima del riso, viene sottoposto a un processo di essiccazione per eliminare l'eccesso di umidità. Presso lo stabilimento di Robbio Lomellina, Riso Gallo unisce la passione artigianale alla tecnologia all'avanguardia nel processo di lavorazione del riso, con l'obiettivo di offrire il gusto del miglior riso su ogni tavola.

Il risone viene sottoposto a un'accurata pulitura preliminare tramite tarare e spietratori, che rimuovono eventuali impurità presenti. Successivamente, passa agli sbramini, che liberano i chicchi dalla lolla che li ricopre. Il risultato di questa operazione è il riso integrale, che viene ulteriormente selezionato in base alle dimensioni utilizzando calibratori che eliminano i chicchi più piccoli e immaturi.

Il riso integrale è quindi pronto per essere raffinato o sbiancato. Questa fase avviene attraverso un processo fisico di abrasione superficiale che rimuove gradualmente gli strati più esterni della cariosside, come la pula e il farinaccio, lasciando solo la parte centrale del chicco, conosciuta come "mandorla" del riso. Durante la raffinazione, alcuni chicchi più fragili possono spezzarsi, dando origine alla rottura di riso. L'eccesso di rottura viene successivamente eliminato mediante setacciatura.

Ogni passaggio del processo di lavorazione del riso presso viene eseguito con grande cura e attenzione, garantendo la massima qualità e purezza del prodotto finale. La combinazione di tradizione, esperienza e innovazione tecnologica consente a Riso Gallo di offrire riso di eccellenza, apprezzato da chef e consumatori di tutto il mondo.

Il riso ottenuto da Riso Gallo è sottoposto a un rigido controllo di qualità, chicco per chicco, attraverso l'utilizzo di selezionatrici ottiche all'avanguardia. Queste sofisticate macchine sono dotate di telecamere in grado di individuare e eliminare eventuali chicchi macchiati o che presentano colori diversi dallo standard, garantendo così una purezza impeccabile del prodotto finale.

Parboiled è una tecnica antica e innovativa introdotta da Riso Gallo. Durante questo processo, il riso viene dapprima immerso in acqua calda, poi trattato con vapore ad alta temperatura e infine essiccato. Questa particolare metodologia consente al chicco di conservare le vitamine e i sali minerali che altrimenti verrebbero persi nella lavorazione tradizionale. Inoltre, grazie alla gelatinizzazione dell'amido, il riso parboiled acquisisce una maggiore resistenza, garantendo una cottura perfetta e una preparazione facile.

Presso lo stabilimento di Robbio, utilizzando un processo brevettato, Riso Gallo produce i risi a rapida cottura. Queste varietà di riso sono in grado di assorbire rapidamente il liquido di cottura, riducendo i tempi di preparazione e offrendo una soluzione pratica e veloce per i consumatori moderni.

Il Riso Gallo Gran Riserva rappresenta il risultato dell'esperienza di sei generazioni. Prodotta in quantità limitata, questa pregiata varietà di riso è sottoposta a una selezione severissima: solo il 20% del riso grezzo diventa Gran Riserva. Per garantire la massima qualità, il Gran Riserva viene maturato per un anno in silos appositamente progettati. Durante questo periodo, avviene un affinamento dei chicchi che migliora notevolmente la loro tenuta in cottura e aumenta il loro volume da cotti rispetto agli standard convenzionali.

La severa selezione del Gran Riserva consente di ottenere chicchi di grosse dimensioni e di elevata omogeneità. Questo permette di effettuare la tradizionale pilatura a pietra in modo delicato e uniforme, preservando l'integrità del chicco e garantendo una maggiore tenuta in cottura e una minore collosità. Il risultato è un riso di qualità extra, praticamente privo di imperfezioni, con chicchi grandi e corposi che assicurano la preparazione di risotti unici e gustosi.

Apprezzato dai veri intenditori e utilizzato dai grandi chef, il Riso Gallo Gran Riserva è disponibile in diverse confezioni, adatte alle diverse esigenze. L'elegante astuccio da 1 kg, la confezione regalo in latta da 1 kg, il raffinato sacchetto ricamato da 2 kg e la valigetta da 5 kg, quest'ultima riservata esclusivamente ai migliori ristoranti. Sia che si tratti di un'occasione speciale o di una cena gourmet, il Riso Gallo Gran Riserva è la scelta perfetta per elevare i tuoi piatti a un livello di eccellenza.

Riso Gallo Blond e molto altro: l'arte del riso in ogni chicco

Immergiti nell'universo di Riso Gallo, un marchio rinomato che offre una vasta selezione di prodotti di alta qualità per soddisfare i palati più esigenti e le cucine più raffinate. Scopri la loro passione per il riso e lasciati conquistare dalla loro varietà di offerte culinarie.

Inizia il tuo viaggio con il Riso Bianco, un'essenza di purezza che si presta a infinite possibilità culinarie. Le sue caratteristiche uniche lo rendono perfetto per creare risotti dalla consistenza morbida e cremosa, che si fondono sapientemente con gli ingredienti per un'esperienza gustativa indimenticabile.

Se sei alla ricerca di una scelta più salutare, Riso Gallo ti offre il Riso Integrale, un tesoro nutrizionale ricco di fibre e nutrienti essenziali. Con il suo gusto terroso e la consistenza leggermente croccante, il riso integrale è un'opzione ideale per coloro che desiderano seguire uno stile di vita sano e bilanciato.

Esplora il mondo dell'esotico con il Riso Basmati, un chicco lungo e sottile con un aroma fragrante e delicato. Questo riso profumato è il compagno perfetto per piatti speziati e curry, portando una nota di autenticità e raffinatezza alla tua tavola.

Se vuoi sperimentare l'autentico sapore italiano, il Riso Carnaroli è ciò che fa al caso tuo. Conosciuto come "il re dei risotti", il riso carnaroli è apprezzato per la sua capacità di assorbire i sapori degli ingredienti, creando risotti cremosi e irresistibili.

Scopri anche il Riso Arborio, un'opzione versatile che regala risotti tradizionali di alta qualità. Grazie al suo chicco tondo e alla sua capacità di rilasciare gradualmente l'amido durante la cottura, il riso Arborio dona al tuo piatto quella consistenza avvolgente e cremosa che tanto amiamo.

Per un'esperienza culinaria ancora più sorprendente, prova il Riso Nero. Questo riso aromatico e nutriente si distingue per il suo colore scuro e il sapore distintivo, che aggiunge una nota sofisticata a ogni piatto.

Per coloro che cercano comodità senza rinunciare al gusto autentico, Riso Gallo offre anche una selezione di Risotti Pronti. Queste deliziose soluzioni preconfezionate ti permettono di preparare un risotto delizioso in pochi minuti, senza compromessi sulla qualità e sul sapore. Prova il Risotto ai Funghi o il classico Risotto alla Milanese e lasciati trasportare dall'armonia di sapori e consistenze.

Se sei un amante delle insalate, Risogallo ha creato una linea dedicata al Riso per Insalate. I chicchi selezionati mantengono la loro consistenza anche dopo la cottura, garantendo che ogni boccone abbia la giusta combinazione di freschezza e pienezza di sapore.

Per coloro che cercano opzioni salutari senza sacrificare il gusto, l’azienda propone la linea Benessere. Questa selezione di riso e cereali offre un mix perfetto di gusto e nutrienti, per soddisfare sia il tuo palato che il tuo desiderio di alimentazione sana.

Vieni a scoprire la nostra vasta selezione di prodotti Riso Gallo all'ingrosso, ideale anche per l'esportazione e la spedizione verso punti vendita esteri. Siamo pronti ad offrirti non solo la migliore esperienza di acquisto online, ma anche soluzioni personalizzate per soddisfare le tue esigenze di distribuzione internazionale. Contattaci oggi stesso per maggiori informazioni e scopri come possiamo supportarti nel portare i pregiati prodotti alimentari di Riso Gallo in tutto il mondo.